培训首页  >  厨师新闻  >  9月20-21日屈浩大师走进河北·承德,大匠传承中华

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[2017-08-10 14:17:46] 浏览量:264 来源:

北京屈浩烹饪厨师培训学校

2017年9月20-21日北京屈浩烹饪学校携手云山饭店共同授课,大匠传承中和新国菜!

主讲老师:屈浩大师、杨朝辉老师。

 

屈浩大师亲身与您分享餐饮未来发展趋势及出品走向

让中和—新国菜的味道通过您或您的餐饮企业在2017分享给更多的食客!

中和—新国菜是在继承中华八大菜系传统的基础上实现前所未有的古今中外“大融合、大创新”,新国菜口号是:打造中华美食的传世之作!

把握传统、传承文化、让创新元素感动顾客,成就一个有自己创新风格的匠人!

 


        屈浩大师介绍:
        1962年10月出生,北京人,北京屈浩烹饪学校校长,毕业于北京教育学院烹饪教育
系本科。师从国宝级烹饪大师、中国十大名厨、鲁菜泰斗王义均先生。

        所获荣誉:国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、亚洲大厨等。
 


杨朝辉老师介绍:
        中国烹饪协会会员、国家级评委、优秀指导教师、首届营养美食大赛金奖、2009
年获得辣汁西餐创意菜上海总决赛第一名、2011年全国首届创意菜特金奖、曾在中国科技频道、湖北卫视、专题讲解与制作先锋料理分子美食系列菜肴、2012年十月赴澳门美高梅酒店做《鲁菜》交流与活动、中国第七届烹饪大赛北京赛区热菜金奖。

 

 

 

他将烹饪比作艺术,他把菜品做成了艺术品!

   屈浩大师毕生孜孜以求,对菜品精益求精,融合四方各大菜系,体会其中滋味。无论色、香、味、味、器、养,还是刀工,火候,摆盘,无不臻与化境,美轮美奂。同时,屈浩大师还将菜品与传统文化相结合,使菜品极具深厚内涵和文化底蕴,达到了一个全新高度!

 

一、新国菜概述

1、什么是新国菜

2、中和——新国菜的定位

3、新国菜的特点

4、新国菜的两大理念:自然养生、回归味“道”

5、新国菜的十多种创新方法

6、新国菜之——春生、夏长、秋收、冬藏

7、新国菜与美学的契合

   (1)黄金分割法构图

   (2)三元分割法构图

   (3)留白

二、屈浩大师携手杨朝辉老师讲解二十多道精美菜肴


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